Tomaten-Brot-Salat

tomaten-brotsalat

Wenn’s schnell gehen muss, das schlechte Gewissen nach Salat ruft, man aber gerade keine Lust auf Hasenfutter hat, dann ist dieser Salat die Lösung. Und unheimlich lecker ist er auch noch.

Zutaten

für 2-3 Portionen

Salat 6 reife Tomaten
4 Scheiben kräftiges Vollkornbrot
einige Stiele Basilikum
3+1 EL Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico (ruhig ein etwas süßer)
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Knoblauch

 

Zubereitung

1 Brot würfeln und in Olivenöl (3 EL) kräftig anbraten. Ich mag es gerne richtig dunkelbraun, kurz vor schwarz.
2 Tomaten achteln, Basilikum grob in Stücke schneiden.
3 Alles in einer Salatschüssel vermengen, mit Essig. Öl und Gewürzen abschmecken.

 

Fazit

Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten… :-)

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