Königin-Pastetchen (vegan)

Koenigin-Pasteten

Teil 2 (vulgo Hauptgang)  des Weihnachtsmenüs 2015: Königin-Pastetchen mit Kartoffelschalen-Grünkohl-Salat. In die originalen Pastetchen kommt Kalbsfleisch, diese hier sind logischerweise ohne. Den Kartoffelschalen-Salat gibt es als Rezept bereits hier, in dieser Variante habe ich ihn nur erweitert um eine Handvoll gebackenen Grünkohl. Zutaten für 4 Portionen Pastetchen 1 Packung Blätterteig (min. 4 Scheiben) 600 g… 

Read More »

Gefüllte Birne auf Waldorfsalat (vegan)

gefuellte-birne-waldorfsalat

Jedes Jahr zu den Festtagen kommt auf VeganerInnen eine kleine Extraherausforderung zu: Gefragt ist nun nicht nur ein einzelnes Gericht, sondern ein weihnachtliches Menü. Hier unsere Version 2015 – los geht’s mit der Vorspeise. Die eine oder andere Inspiration habe ich bei vegold gewonnen. Zutaten für 4 Portionen Birnen 4 Hälften Birnen 100 g Walnüsse… 

Read More »

Zimtsterne (vegan)

zimtsterne

Und weiter geht’s mit veganen Zimtsternen. Das Ursprungsrezept ist von www.vegetarian-only.de. Früher gab’s bei uns Zuhause auch immer Zimtsterne, aber irgendwie war das Rezept anders, und es war ein Riesentrara. Die Lösung  bestand dann darin, dass man den Teig ausgerollt in der Tiefkühltruhe anfrieren musste. Warum, weiss ich auch nicht mehr – es geht jedenfalls… 

Read More »