Bratpaprika (vegan)

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Auf unserer jüngsten Spanien-Reise, unter anderem nach Barcelona, gab’s das öfter als Tapas: kleine, scharf angebratene Paprika, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zutaten für 2 Vorspeisen- oder 4 Tapas-Portionen 500 g Bratpaprika 3 EL Olivenöl 1 EL Salz 1 TL Pfeffer   Zubereitung 1 Die Paprika in Öl kräftig anbraten, ca. 5 Minuten. Mit Salz… 

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Vegane Tapas #4: Grünkohl-Salsa

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Ich weiss nicht, ob eine Salsa eigentlich ein Tapas ist. Eher nicht. Ich weiss noch nicht mal, was der Singular zu Tapas ist. Eine schnelle Internetrecherche bietet zwei Optionen an: “Tapas” ist der Plural zu “Tapa”, oder “Tapasas” zu “Tapas”. Jedenfalls lerne ich, dass “tapa” im Spanischen “Deckel” bedeutet, und die kleinen Appetithäppchen so heissen,… 

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Vegane Tapas #3: Albondigas

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Nr. 3: Noch’n Klassiker, Albondigas. Also Fleischbällchen in Tomatensoße. Statt der Hackfleichsbällchen gab’s Bällchen aus Grünkern-Bratling-Mischung. Zutaten für ca. 15 Stück 1 Packung Grünkern-Bratling-Mischung, fertig 5 große, reife Tomaten 3 EL Tomatenmark 2 EL Mais 100 ml Rotwein 1 TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL mildes Paprikapulver 1 Msp. scharfes Paprikapulver 1 EL Olivenöl… 

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Vegane Tapas #2: Datteln im Salamimantel

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Weiter geht’s mit den veganen Tapas; heute der Oberklassiker: Datteln im Speckmantel, nur ohne Speck. Dafür mit veganer Salami. Für dieses Rezept habe ich die Salami von Wheaty verwendet. Alternativ könnte eine vegane Chorizo auch gut passen. Zutaten für ca. 10 Stück 100 g Vegane Salami 10 Datteln 1/2 TL Agavendicksaft 1 EL Olivenöl 1… 

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Vegane Tapas #1: Rote-Beete-Tofu-Avocado-Türmchen

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Gestern beschlossen wir, für einen netten Abend mit Gästen vegane Tapas vorzubereiten. Was einerseits ganz einfach ist, denn man kann natürlich einfach jede Art von kleinen Häppchen als Tapas deklarieren, Spanien hin oder her. Andererseits auch wieder nicht ganz trivial, denn viele echte Tapas-Klassiker enthalten eben doch Fisch, Fleisch, oder Käse. In den folgenden Tagen… 

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