Gebratener Spargel auf Hummus (vegan)

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Meine liebste Koch-Inspirations-Strategie: In Kochbüchern, Zeitschriften oder Blogs die Bilder anschauen, die Zutatenliste abscannen, und dann das Ganze nachkochen, ohne das Rezept gelesen zu haben. Das Opfer diesmal war dieses Spargel-Rezept.   Zutaten für 4 Portionen Hummus 2 Dosen Kichererbsen 100 g Erdnussmus 2 Zitronen 4 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 TL Salz 1 TL… 

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Spargelsalat mit Avocado

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Bei diesem Rezept reicht im Prinzip schon der Blick aufs Foto, und eine große Anleitung braucht’s gar nicht. Deswegen gibt’s auch nur eine kleine. Zutaten für 2 Personen Salat 300 g weisser Spargel 300 g grüner Spargel 4-6 Frühlingszwiebeln eine Hand voll Cocktailtomaten 1 Avocado Dressing 2 EL Öl 1 EL Essig nach Geschmack Salz,… 

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Veganer Sonntagsbrunch

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Vor einer Weile habe ich einen kleinen veganen Sonntagsbrunch zusammengestellt. Als Noch-Nicht-So-Lange-Veganer denkt man da erst mal an: Rührei mit Speck, Lachs, Schinken & Käse, etc. Logischerweise braucht man hier ein paar Alternativen – ein paar nicht besonders spektakuläre, keineswegs vollständige, aber vielleicht dennoch anregende Ideen habe ich hier zusammengestellt. Der nächste Sonntag ist nah!… 

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Spargel mit Asia-Sauce und Bratkartoffeln

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Nicht’s geht über die Klassiker, zum Beispiel Spargel mit Sauce Hollandaise. Was für den Veganer natürlich das Problem aufwirft, das eine Sauce Hollandaise nicht vegan sein kann. Also müssen Alternativen her. Zum Beispiel diese hier: Zutaten für 2-3 Portionen Gemüse 600 – 800 g Spargel 6-10 kleine Kartoffeln 2 EL Salz, Pfeffer 3 EL Öl… 

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