Selbstgemachter Seitan (Basisrezpet)

seitan6

Der Veganer (und die Veganerin) kennt zwei Standardprodukte, die sowohl für die nötige Eiweißzufuhr wie auch für einen möglichen Fleischersatz stehen: Tofu und Seitan. Insbesondere Seitan kommt dabei hinsichtlich Geschmack und Konsistenz dem von Fleisch am nächsten. Es lässt sich auch hervorragend Braten und Grillen, sowie bestens marinieren, panieren, etc. Man kann Seitan in jedem… 

Read More »

Eine vegane Italienreise

t-pasta-fresca

Buona Sera, frisch zurückgekehrt aus dem Italienurlaub hier ein paar kulinarische Impressionen – natürlich haben wir nicht den ganzen Urlaub über nur gegessen, aber dies ist ja ein veganes Kochblog. Man denke sich also zu jedem Pastagericht noch die mehrstündige Wanderung dazu. Dank Ferienwohnung war das Kochen kein Problem, und auch alle Zutaten waren auf/in… 

Read More »

Exotische Türmchen

buntetürmchen

Turmbildung scheint ein beliebtes Phänomen der veganen Küche zu sein – vielleicht weil sich Gemüse so gut in Scheiben schneiden lässt und meistens eh schon rund ist? Denn ich habe noch nie irgendwo eckige Türmchen in einem Rezept gesehen. Wo ich so darüber nachdenke: Interessante Herausforderung. Ein weiterer Vorteil ist natürlich, dass sich die verwendeten… 

Read More »

Veganer Döner Kebab mit Tsatsiki

doener

Wenn’s mal deftig und kräftig sein soll, kommt dieser Döner Kepab gerade recht. Das Tolle (für ehemalige Fleischliebhaber) daran: Mit scharf angebratenem Seitan schmeckt er wie das Original. Zutaten für ca. 4 Portionen Fladenbrot 300 g Weizenmehl 3 EL Weizengrieß 1 EL Olivenöl 1 Pk. Trockenhefe 3 EL Sesam 2 EL Schwarzkümmel 1 EL Salz… 

Read More »