Bratpaprika (vegan)

bratpaprika

Auf unserer jüngsten Spanien-Reise, unter anderem nach Barcelona, gab’s das öfter als Tapas: kleine, scharf angebratene Paprika, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zutaten für 2 Vorspeisen- oder 4 Tapas-Portionen 500 g Bratpaprika 3 EL Olivenöl 1 EL Salz 1 TL Pfeffer   Zubereitung 1 Die Paprika in Öl kräftig anbraten, ca. 5 Minuten. Mit Salz… 

Read More »

Geröstete Paprika mit Kürbis-Linsen-Füllung auf Cashew-Safran-Schaum

paprika-safran2

Stufe 1, Seite 98 Empfehlenswert. Ordentliche Portion, durch die Linsen gut sättigend. Passt wegen des Kürbisses gut in die Jahreszeit. Der Safranschaum ist kein Muss, gibt aber eine schöne, abwechslungsreiche Note. Allerdings sehen die Paprika nach 20 Minuten im Ofen bei 250 Grad sicherlich nicht so aus, wie auf dem Rezeptfoto im Buch, da wurde… 

Read More »