Mango-Taboulé (vegan)

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Eine Taboulé ist ein Salat, der ursprünglich aus der libanesischen Küche stammt, und viel Petersilie mit etwas Bulgur kombiniert. In unseren Breitengraden macht man ihn eher anders herum, also viel Bulgur und wenig Petersilie – eigentlich falsch. Dieser hier ist noch unoriginaler, denn es kommt zusätzlich noch eine Mango rein.   Zutaten für 4 Portionen… 

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Florentiner (vegan)

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Weihnachten naht, Zeit für ein paar Plätzchen. Los geht’s mit veganen Florentinern. Zutaten für ca. 50 Florentiner Kondensmilch 500 ml Sojamilch 200 g Rohrzucker 4 EL Öl  Masse 500 g Mandelstifte 125 g Cranberries (getrocknet) 100 g Mango (getrocknet) 100 g Zitronat 100 g Orangeat 100 g Amaranth (gepoppt) 150 g Butter (vegan) 1 EL… 

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Chana Masala

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Hin und wieder verfalle ich dem Gedanken, dass meine letzten veganen Gerichte zu wenig aromatisch waren, zu wenig kräftig im Geschmack. Und gemessen an einem saftigen Rumpsteak oder einem würzigen Käse stimmt das sogar. Alle überzeugten Veganer (zu denen ich mich ja selbst zähle), werden nun aufschreien (müssen) und vehement argumentieren, dass natürlich auch veganes… 

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