Rhabarber-Erdbeer-Kuchen (vegan)

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Rhabarber ist für mich noch eines dieser klassischen Gewächse, die ich fast ausschließlich streng saisonal verwende. Momentan ist Rhabarber-Zeit – also los! Dieser Kuchen hat neben dem leckeren Obst auch noch eine schöne Creme-Schicht, die man in der Aufsicht leider gar nicht so gut erkennen kann.   Zutaten für einen Kuchen zu 28 cm Durchmesser,… 

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