Zitronen-Basilikum-Kuchen

zitronen-basilikum-kuchen

Mit meinen veganen Backkünsten bin ich weiterhin unzufrieden – aber ich gebe nicht auf. Bei diesem Versuch hier habe ich zum ersten Mal mit Agar-Agar gearbeitet, um eine schnittfeste Masse hinzubekommen. Hat sogar funktioniert. Zutaten für 12 Stücke / eine 28cm-Springform Teig 250 g Weizenmehl 150 g Haselnüsse 150 g Zucker 2 EL Sojamehl 200… 

Read More »

Apfelkuchen mit Florentiner-Topping

apfelkuchen

Gerade bei Kuchen schaue ich immer besonders gerne nach guten Rezepten zum Nachbacken. Während es mir in der herzhaften Küche leichtfällt, mir einfach was auszudenken bzw. von einem Bild oder einer nicht-veganen Variante mein eigenes Gericht zu kochen, sind beim Backen ja die Mengenverhältnisse doch immer wichtig – so ganz rein nach Gefühl geht’s nicht…. 

Read More »

Schokoladen-Walnuss-Kuchen (vegan)

schokoladen-walnuss-kuchen2

Mein erster Versuch in veganem Backen ging ja gründlich daneben, danke nochmal, Attila. Da das aber grundsätzlich nicht so schwierig sein kann, hier der nächste Versuch. Basierend auf diesem Rezept von cakeinvasion.de habe ich ihn noch ein wenig gepimpt, da mir so reine Rührteigkuchen immer zu fad sind. Deswegen hat diese Variante Walnüsse und extra… 

Read More »

Kraftbrot

kraftbrot2

Dieses Brot ist eigentlich ein “Vollkornbrot”, oder auch “Schwarzbrot”. Würde man es beim Bäcker kaufen, wäre es schwarz (bzw. dunkelbraun). Der Grund dafür ist allerdings nur die Zugabe von Zuckercouleur, welches den dunklen Farbton erzeugt. Zuckercouleur ist eigentlich nur ein Farbstoff – in der originalen Version aus dunkel karamellisiertem Zucker (bzw. Glukosesirup) hergestellt, bezeichnet der… 

Read More »