Seelen (vegan)

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Seelen sind ein Brotgebäck, das im Allgäu bzw. in Schwaben verbreitet und beliebt ist. Charakteristisch ist die lange, kalte Teigführung. Zutaten für 4-5 Seelen Teig 500 g Dinkelmehl (Typ 630) 350 ml Wasser 20 g Hefe (= 1 Pk. Trockenhefe) 1 TL Kümmel, gemahlen 1 TL Zucker 1 EL Öl Belag 1 EL grobes Salz… 

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Hamburger mit Pommes

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Hier ein kleiner Appetitt-Anreger (ohne Rezept, weil eins zu eins zu finden in Attila Hildmanns “Vegan for Fit”): Hamburger mit Pommes. Selbstgebackene Dinkel-Sesam-Buns, ein Gemüse-Soja-Pattie, ein bisschen Beiwerk, Senf, Ketchup sowie im Backofen kross gebackene Pommes mit Tomaten-Salsa. Wäre dieses Posting ein Comic, dann stünde jetzt “SCHMACKOFATZ” darüber. (Ich persönlich war von dem selbstfabrizierten Pattie… 

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Mini-Crunch-Pancakes mit Himbeer-Joghurt-Eis

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Stufe 2, Seite 52 Darauf freut man sich schon beim Ins-Bett-Gehen: Pancakes aus Dinkelmehl und gepopptem Amaranth, dazwischen Banane und Himbeeren, als Topping ein Eis aus TK-Himbeeren und Sojajoghurt. Die Pancakes kann man auch prima vorbereiten und zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei sie dann auch nach dem erneuten Aufbraten den Namen Crunch-Pancakes… 

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