Mais-Suppe mit Bruschetta (vegan)

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Das Wetter ist gegenwärtig ja bereits voll im Herbstmodus, auch wenn ich noch nicht bereit bin, den Sommer aus seiner Pflicht zu entlassen. Es naht also wieder die Suppenzeit, aber für Kürbissuppe und Konsorten ist es noch viel zu früh. Deswegen eine wärmende, aber dennoch sommerliche Mais-Suppe. Zutaten für 2-3 Portionen Suppe 450 g Mais… 

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Karotten-Koriander-Ravioli mit Curry-Lauch

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  Manchmal sammelt sich im Kühlschrank ja so allerlei Restgemüse, das alleine nicht mehr für ein echtes Gericht taugt. Was tun? Machen wir doch eine Füllung draus. Bleibt noch die Frage, was füllen? Teigtaschen zum Beispiel. Zutaten für ca. 20 Teigtaschen / 4 Portionen Teig 250 g Weizenmehl 150 ml Wasser 3 EL Olivenöl 2… 

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Tandoori-Gemüse-Curry mit Naan-Brot

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Der Begriff Tandoori steht sowohl für eine Zubereitung im Holzofen, wie auch für eine Gewürzmischung, hauptsächlich bestehend aus Kreuzkümmel, Koriander und rotem Cayennepfeffer. Dieses Rezept verwendet die Gewürzmischung für ein mildes Gemüsecurry, begleitet vom typischen Naan-Brot als Beilage. Die Berberitzen gehören vielleicht nicht klassischerweise in die indische Küche, eher in die arabische, aber mit ihrer… 

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Blumenkohl-Curry-Crunch

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Stufe 1, Seite 83 Feine Sache – wenn man Blumenkohl mag. Tu ich zum Glück. Verbesserungstipp: Mehr Curry verwenden. Und der Blick auf die Nährwertstatistik und die Zutatenliste zeigt: die großzügige Verwendung von Öl und Mandelmus treibt den Kalorien-Count kräftig in die Höhe. Nährwertstatistik Kalorien pro Portion 760 Kalorien pro 100g 90 Protein 16% Kohlenhydrate… 

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