Kraftbrot

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Dieses Brot ist eigentlich ein “Vollkornbrot”, oder auch “Schwarzbrot”. Würde man es beim Bäcker kaufen, wäre es schwarz (bzw. dunkelbraun). Der Grund dafür ist allerdings nur die Zugabe von Zuckercouleur, welches den dunklen Farbton erzeugt. Zuckercouleur ist eigentlich nur ein Farbstoff – in der originalen Version aus dunkel karamellisiertem Zucker (bzw. Glukosesirup) hergestellt, bezeichnet der… 

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