Seelen (vegan)

seelen

Seelen sind ein Brotgebäck, das im Allgäu bzw. in Schwaben verbreitet und beliebt ist. Charakteristisch ist die lange, kalte Teigführung. Zutaten für 4-5 Seelen Teig 500 g Dinkelmehl (Typ 630) 350 ml Wasser 20 g Hefe (= 1 Pk. Trockenhefe) 1 TL Kümmel, gemahlen 1 TL Zucker 1 EL Öl Belag 1 EL grobes Salz… 

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