Bananen-Kokos-Kuchen

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Zu meinen schlechten Koch-Angewohnheiten gehört, Rezepte nicht richtig zu lesen. Das Bild anschauen, Zutaten überfliegen, fertig. Meistens kommt dann im zweiten Teil des Rezeptes eine Passage, in der man “die über Nacht kühl gestellte Masse aus dem Kühlschrank” nehmen soll, was auch kein Problem wäre, wenn man mit dem Rezept am Vortag angefangen hätte… Bei… 

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Pinienkern-Parfait mit Rum-Bananen-Topping

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Ein Nachtisch aus den Weihnachtsfeiertagsmenüs 2014. In stets wacher Erinnerung an mein Lieblings-Selbstmach-Eis, das Tannenhonig-Parfait aus meinem Weihnachtsmenü 2011 (Rezept in meinem alten Blog), brauchte ich einen veganen Ersatz. Das Grundproblem: Das Tannenhonig-Parfait wird auch ohne Eismaschine sehr cremig: wegen dem Eigelb, dem Honig, und der geschlagenen Sahne. Schwierig für strenge Veganer. Die Lösung: Soweit… 

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