Apfel-Mohn-Kuchen (vegan)

apfel-mohn-kuchen

Zutaten für eine 28cm-Kuchenform, 12-16 Stück Teig 250 g Weizenmehl 110 g Margarine 90 g Zucker 10 g Vanillezucker 1 Apfel (oder 4 EL Apfelmus) 1 EL Zitronensaft Füllung 250 g Mohnback-Mischung 200 g Mohn 400 ml Sojamilch (oder Alternativen) 70 g Margarine 50 g Weizengries 50 g Mandelmehl 60 g Stärke 120 g Zucker… 

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Apfelkuchen mit Florentiner-Topping

apfelkuchen

Gerade bei Kuchen schaue ich immer besonders gerne nach guten Rezepten zum Nachbacken. Während es mir in der herzhaften Küche leichtfällt, mir einfach was auszudenken bzw. von einem Bild oder einer nicht-veganen Variante mein eigenes Gericht zu kochen, sind beim Backen ja die Mengenverhältnisse doch immer wichtig – so ganz rein nach Gefühl geht’s nicht…. 

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