Tandoori-Gemüse-Curry mit Naan-Brot

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Der Begriff Tandoori steht sowohl für eine Zubereitung im Holzofen, wie auch für eine Gewürzmischung, hauptsächlich bestehend aus Kreuzkümmel, Koriander und rotem Cayennepfeffer. Dieses Rezept verwendet die Gewürzmischung für ein mildes Gemüsecurry, begleitet vom typischen Naan-Brot als Beilage. Die Berberitzen gehören vielleicht nicht klassischerweise in die indische Küche, eher in die arabische, aber mit ihrer… 

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Chana Masala

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Hin und wieder verfalle ich dem Gedanken, dass meine letzten veganen Gerichte zu wenig aromatisch waren, zu wenig kräftig im Geschmack. Und gemessen an einem saftigen Rumpsteak oder einem würzigen Käse stimmt das sogar. Alle überzeugten Veganer (zu denen ich mich ja selbst zähle), werden nun aufschreien (müssen) und vehement argumentieren, dass natürlich auch veganes… 

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